「美滴很,美滴很!得福你這手藝厲害!」馬喊水夾起一筷子送進嘴裏,剛咽下去便誇讚起來。
「哥,真滴好吃,比油餅還好吃!」馬得寶此前把冉江請他吃過的油餅當成了天下最好吃的東西,可剛嘗了大盤雞就改了。
「那你們覺得,要是在鎮上開個大盤雞店,生意到底咋樣?」冉江問道,對此他還是很有信心的。
大盤雞在西北一帶都很火,無論是新疆、青海還是寧夏,都有很多大盤雞店,鎮子上的人肯定也能接受這種口味。
而且開店也方便,就一道大盤雞,再配上點花生米、涼菜啥的就能開店,不用像其他飯店那樣還得備上很多菜品。
一兩個人來吃飯,上個小份大盤雞就夠了;三四個人來喝酒,給個大份的,在來盤花生米、加個涼菜,照樣喝得美滋滋,操作起來簡單而又靈活。
「額看莫問題!就是看得寶和你媽啥時候才能學會,他們做出來的有沒有你做的這麼好吃!」馬喊水倒是有些信心。
他甚至連客源都想好了,「額這段時間到處給人看病,也認識了不少人,等店開起來了,讓楊安平他們給你捧場去!」
「看起來倒也簡單,應該能學會吧?」得福媽平日裏就在家做飯做菜,大盤雞做法並不複雜,覺得試上幾次應該就會了。
「額這幾天中午休息的時候去鎮上找找,看看哪家飯館缺人手,得寶你跟水旺、尕娃他們先去幹上個把月,學學咋開飯店!」
干任何行業都是一樣的,你得先熟悉了才能自己開店,所以冉江想先讓他們幾個練一練,「這苦跟工地上的苦還不一樣,你能吃得下不?」
去飯店打工雖然不如工地上那麼勞累,但是要和三教九流的人打交道,容易受氣,冉江把這些都告訴了馬得寶。
「只要能掙錢,這些算撒麼?」在火車站這一年多時間,馬得寶的脾氣好了不少,人也變得靈活了許多。
「嗯,白天在店裏學,晚上回來,再跟額學咋做大盤雞!店裏不忙了,到處看看,瞅瞅那兒有合適的店面。」冉江打算多給他一點鍛煉的機會。
所以把選擇店址,還有談租房這些活兒都交給了馬得寶,先讓他去干,看看他能做到什麼程度,要是有問題自己再幫忙補救。
「能行!額先踏踏實實幹半個月,等感覺差不多了,再去找人說這些,還有店裏面都需要啥東西,在那兒買便宜,額也好好想想!」馬得寶現在滿是幹勁。
「得福,開個大盤雞店要不了這麼多人吧?」馬喊水聽了半天,忍不住提醒道,他估摸着,這樣的小店兩三個人就差不多了,那還需要加上水旺和尕娃?
「剛開始是用不上,但是咱要是不帶着他們,他們就只能到磚窯里賣苦力了,這活兒太累了!」
「而且眼下雖然用不了這麼多人,但是等生意好起來,店面擴大的時候就用得上了!」冉江還想着等生意好了再開分店呢,到那時候還得繼續招人。
與其如此,還不如從一開始就多預備點人員,免得將來還得慢慢培訓,耽誤開分店的時間。
「暫時就這麼定下了,店裏面先讓咱媽、咱姑,還有水旺、尕娃跟得寶五個人,將來生意火起來了再說!」
這裏面尕娃家兩位那可是至親,馬喊水沒有拒絕的道理,然後已經有四個人了,再多一個水旺似乎也沒啥。
於是馬喊水便答應了下來,第二天冉江便在鎮上給他們找好了地方,讓馬得寶、尕娃和水旺分別去了三家不同的飯館給人家打工。
馬得寶他們便在店裏端盤子洗碗,動不動被人呼來喚去,有時候遇到喝醉酒的還會挨罵。
水旺和尕娃有點憋不住,找到馬得寶訴苦,「得寶,額看這活兒還不如去星哥的磚窯給人家搬磚呢,掙得少還淨受氣了!」
「要想掙錢就得先吃苦!咱又不是要一直在他們店裏干!咱是給自己攢經驗準備開店來着!這點氣你都受不了,還咋開店?」馬得寶倒是長進了。
他倆從小就聽馬得寶的,經過一番勸說他們還是乖乖地回去了,繼續給人家端盤子洗碗。
晚上回去,三個人一邊跟着冉江學做大盤雞,一邊總結着今天的經驗,討論着開飯館會遇到什麼問題,這些問題又該咋解決。
過了一個月,感覺準備地差不多了,馬得寶便開始在鎮上尋找合適的店面,通過打工飯館的老闆介紹,他找到了一家正準備轉讓的飯館。
這家飯館面積不大,把廚房算到一塊兒也才五十來平米而已,外面擺了四五張桌子,倒是剛好適合他們。
「哥,把這家店盤下來,咱們就用不着自己壘灶買桌椅了,直接換個門頭和菜單就能開業!」回去後,馬得寶便興奮地給冉江說道。
「好是好,就是他這個價格還有點水分!明天額去找他談吧!」下班之後,冉江找到老闆聊了聊,又把價格壓下去一些,這才接手過來。
有了店面,再帶着馬得寶去鎮上的工商所辦手續,鎮上的飯館幾乎都沒啥手續,不過想把生意做大,這些都是必須的。
冉江在體制內工作,時常和鎮子上的幹部打交道,進去後找了個熟人,很快就把手續辦好了。
工作人員送他們出來的時候還開玩笑道,「你們那天開業,記得給額說下,額到時候一定來捧場!」
鎮上的公職人員也是各家飯館的主要客源,只要能吸引他們過來用餐,同時別讓他們打白條,這生意就肯定能好。
接下來收拾店面、聯繫供貨商這些活兒都是馬得寶乾的,冉江只是給他把把關而已。
馬得寶幹得還算不錯,沒過多久就把這些事情順順利利的辦了下來。
良辰吉日一到,馬喊水點燃了鞭炮,馬得寶扯下遮着招牌的紅綢子,露出「西海大盤雞」五個字,籌備已久的大盤雞店終於開業了。